Farmÿng

Il mondo si trova ad affrontare una grande sfida con il forte aumento della domanda di carne e pesce previsto entro il 2050, sfida alla quale gli attuali modelli di produzione del cibo, attraverso l’agricoltura, l’acquacoltura o la pesca, non possono essere sostenuti. Una soluzione innovativa a questa prevista carenza di risorse, in particolare di proteine, risiede nella lavorazione degli insetti. Ad oggi, tuttavia, non è stata realizzata alcuna produzione su scala industriale di prodotti derivati da insetti.

Coordinato da Ÿnsect, il progetto FARMŸNG ha l’ambizione di sviluppare, su scala industriale e automatizzata, l’allevamento e la trasformazione di insetti per la produzione di ingredienti, con la forte partecipazione di 20 attori chiave lungo tutta la catena del valore, dalla fornitura di materie prime alla trasformazione finale degli insetti.

Il progetto FARMŸNG svilupperà una catena di valore bio-based su larga scala, unica nel suo genere, per produrre alimenti per animali sostenibili, sicuri e premium, da una fonte innovativa: l’insetto Tenebrio Molitor (verme della farina). L’impianto sviluppato per FARMŸNG sfrutterà le capacità fisiologiche dei vermi della farina per convertire in modo efficiente sottoprodotti vegetali in biomassa di vermi e trasformerà tale biomassa in proteine e lipidi sostenibili per la produzione di mangimi per pesci e alimenti per animali domestici. Parallelamente, il letame verrà recuperato per la fertilizzazione del suolo.

Gli insetti sono molto efficaci nel convertire la materia organica. Alimentati con materiali non nobili, gli insetti si moltiplicano rapidamente e sono una fonte ricca e naturale di cibo per il bestiame e per alcuni animali da compagnia, e probabilmente in definitiva anche per gli esseri umani . Gli insetti emettono anche meno gas serra e ammoniaca e utilizzano meno acqua e terra rispetto ad altre catene del valore delle proteine animali.

Il progetto FARMŸNG, in risposta alla crescente domanda mondiale di proteine, trasferirà la tecnologia da un impianto dimostrativo a un impianto produttivo industriale in grado di produrre quasi 1 500 tonnellate di proteine e 400 tonnellate di olio al mese, raggiungendo un tasso di produzione che non è mai stato raggiunto da qualsiasi altro impianto di produzione di proteine di insetti nel mondo.

Attività in carico a Innovation Engineering: